Miel de bosque o miel de monte fabricada de forma artesanal. Al contrario que otras mieles, se hace a partir de las soluciones azucaradas de las hojas de los árboles como los robles, pinos, avellanos y arbustos. Por ello, no se puede considerar miel de forma estricta, sino más bien mielato o mielada. Aún así, tiene los mismos beneficios que otros tipos e incluso más, ya que está indicada para personas con enfermedades pumonares, debido a su alto contenido en sales minerales.
La fabricación de la misma es totalmente artesanal en los campos de Astudillo. Nosotros extraemos la miel una vez al año durante agosto y septiembre, haciéndolo de manera artesanal. FABRICACIÓN.